Doctor's Column
더바름치과 회식 했습니다. ^^ (쿠킹클래스, 양재 쉐프 스쿨, 민재홍치과의사)
지난 주 금요일에는
단축 진료를 하고
더바름치과 모두 단체 회식을 하였습니다.
저도 하나의 구성원이라 당연히
참석을 하였습니다. ^^
(벌써 햇수로 12년차입니다.)
짧은 소고에 대한 글.
https://blog.naver.com/fantasistah/223344024661
이번 회식은
최근 요리 경연 프로그램의 인기에 힘입어
쿠킹클래스로 결정을 하였는데요.
장소를 정하기가 어려웠습니다.
30명정도의 인원을 수용할 수 있는
쿠킹 클래스가 많지 않더라고요.
그래서 이곳저곳 알아본 끝에
'양재 쉐프 스쿨'이라는
자격증 취득이나 경연대회를 목표로
강의를 하는 학원에 의뢰를 했습니다.
치과랑도 멀지 않고
인테리어도 젊은 감각이라 생각이
들었기 때문입니다. ^^
(사진이 잘나오려면 그래도.. ^^;;)
금요일 3시까지 진료를 하고
4시까지 양재 쉐프 스쿨로 이동을 하였습니다.
양재천 끝자락에 위치하였는데요.
잠실새내에 위치한
더바름치과병원과는
차로 25분 정도 밖에 걸리지 않는 거리입니다.
^^
미리 재료 손질이나 개량을 다 해놓으셨더라고요.
그 앞에서 단체 사진을 한장 찍고!
상기된 마음으로 오늘의 요리 시연을
먼저 보았습니다.
어떤 메뉴를 하는게 좋을까?
구성원들과 고민을 하였는데요.
가장 활용도가 높은
'갈비찜' 과
'알리오올리오 파스타'를
부탁드렸습니다.
그리고 이날 만든 음식으로 저녁식사를
대신할 것이었기 때문에,
고기 메뉴 하나
탄수화물 메뉴 하나
있으면 좋겠죠.
배워서 집에서 해먹기에도
좋은 음식들이고요!
배솔메 쉐프님이 시연을 해주시면서
설명으 해주셨는데요
꿀팁도 알려주시고,
분위기 좋게 잘 이끌어 주셨습니다. ^^
요로케 다들 모여서 집중. 집중.
갈비찜할때 한번 데치고 씼은다음에
다시 넣고 졸인다던지
양념 배합이라던지...
알리오올리오 파스타할때
섬세한 불조절이나
만떼까레, 플레이팅 노하우까지
자세히 알려주셔서
그래도 가끔 요리좀 한다는
저도 도움이 많이 되었습니다.
^^
완성된 음식을 시식하기도 하고...
모든 과정을 쭉~ 보았고,
이제 각자 요리를 해봐야겠죠 ^^?
30명이 다 하기에는 무리였기 때문에
2인 1조로 요리를 하기로 미리 계획하였습니다.
자신들이 먹을..
갈비찜과 파스타를 열심히
하는 모습들...
더바름치과 구성원 모두,
서로 맛있게 하려고 생각보다
진지하게 요리하더라고요 ^^;
다들 요리를 많이 안해서...
좀 서툰 부분들이 있었지만
미리 정확히 계량해주신 도움 +
자세한 설명과 시연으로
다들 나름 맛있는 갈비찜과
알리오올리오를 만들었네요. ^^
요건, 저희 테이블에서 만든
요리인데요.
(개관적으로 저희가 제일 잘한편이었습니다.)
저는 알고있었거든요.
요리 많이 않애보면
과한 열정으로 인해
다들 오버쿡한다는 사실을...
^^:;;;;
그렇게 서로 만든 요리를 먹어보면서
우리팀이 잘했네 못했네 하면서
즐거운 시간을 보냈습니다.
2차로는 근처로 이동하여
한잔씩 더 했습니다.
3~4년 전만해도
다같이 술도 많이 마시고
늦게까지 회식도 하고 했었는데
이날은 술도 자제했고
열한시가 조금 넘어 헤어졌습니다.
(저는 요새 일찍 자는 습관이 들어서
10시쯤 회식자리에서 나왔습니다.)
더바름치과 구성원 모두
정말 활기차고 즐겁게 지내고 있습니다.
처음 개원 때부터.
그러니까... 12년을 함께한 직원 부터..
그외에도 치과가 확장할때마다
늘어난 직원들의 근속기간이
한해 한해 늘어가는걸 보는건...
원장으로서 정말 복중에 복
아닌가 생각됩니다.
^^
여름에는 물놀이 하자고 하더라고요!?
그때 소식 다시한번 전하겠습니다!
이 글은 민재홍 대표원장이 네이버 블로그에 쓴 글을 그대로 옮겼습니다. 원문 보기
